塩ラーメンと言えば、普通は薄い黄金色で、塩味がベースですね。
ところが、当店の塩は、塩をベースに白醤油（小麦醸造調味料）を加えています。言うなれば“白醤油ラーメン”なのですが、大豆を使用していない白醤油のため醤油表記ができないので、塩ラーメンとしているのです。
白醤油のマイルドな味と6時間煮込んだ味わい深いこだわりのスープの融合が、ゆずの塩ラーメンです。
普通の塩味だと思って食べてみると…新鮮な驚きがあります。醤油の次は、ぜひ！塩をお試しください！

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